Életmód
Vegetáriánus
Kövess minket
Alapítvány
Bejelentkezés
A globális felmelegedés (klímaváltozás, a termőterületek elsivatagosodása) az üvegházhatású gázok nagymérvű légköri megjelenésére vezethető vissza. Ezek a gázok visszaverik a Földről távozó infravörös sugárzást, és tovább melegítik a légkört, így bolygónkon növekszik az átlaghőmérséklet. Az üvegházhatású gázok (szén-dioxid, metán, nitrogén-oxidok) sokáig megmaradnak a légkörben. A metán 8-12 évig, a nitrogén-dioxid 120 évig, a szén-dioxid csak 200 év elteltével ürül ki spontán módon a légkörből. Az ENSz Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) által közzétett jelentés szerint az állattartó ágazatnak nagyobb a szén-dioxid kibocsátó képessége mint a közlekedésnek! Ez azt jelenti, hogy minél kevesebb húst fogyasztunk, annál jobban segítjük bolygónk katasztrofális állapotának további romlását.
Nem mindegy, hogy milyen vitamint fogyasztunk, mert akár ártalmas is lehet. Legalábbis ezt derítették ki amerikai tudósok, kik több mint 70 ezer ember bevonásával végeztek egy a vitaminok hatásaira irányuló vizsgálatot. Az elmúlt néhány évtizedben egyre többen fogyasztanak táplálék-kiegészítőket, kifejezetten vitaminkészítményeket abban a reményben, hogy ezek csökkentik a rákos megbetegedések rizikóját. Legutóbb az Amerikai Egyesült Államokban több, mint 70000 ember bevonásával végeztek egy 10 éves időtartamú követéses vizsgálatot, ahol meglepő eredményekre jutottak.
Vegetáriánus élet a szakember szemével
Milyen is a vegetáriánus élet, mivel lehet helyettesíteni kedvenc húsos eledeleinket, mit eszik napról-napra egy vegetáriánus? Megkérdeztünk egy szakembert, aki ezekben a kérdésekben járatos. Tóth Gábor okleveles élelmiszeripari mérnök válaszolt kérdéseinkre.
K: Mit jelent az, ha valaki vegetáriánus?
Tóth Gábor: A vegetarianizmus főszabályként a húsmentes étrendet jelenti, de nem jelenti feltétlenül a teljesen növényi alapú étkezést. Ismert, hogy a lakto-ovo vegetáriánusok például tejet, tejterméket, tojást is esznek. Az állati termék teljes kizárása az ún. szigorú vegetáriánusokra (vegánokra) jellemző, amely a vegetariánusok egy szűkebb csoportja.
Mégsem olyan egészséges a szénhidrát-szegény étrend?
A mostanában rendkívül népszerű szénhidrátban szegény és fehérjében gazdag étrendek életveszélyesek is lehetnek, egy múlt hónapban, a European Journal of Clinical Nutrition című folyóiratban megjelent tanulmány állítása szerint. Étrendspecialisták arra a felfedezésre jutottak, hogy az effajta diéták hosszútávú fogyasztása magasabb halálozási arányhoz vezet, a halál oka elsősorban szív- és érrendszeri, vagy rákbetegség.
Környezetbarát szemlélet a táplálkozásban
Napjainkban egyre több biotermék jelenik meg az élelmiszerpiacon, fogyasztásuk azonban hazánkban – bár a tendencia évről évre növekvő – a nyugat-európaihoz viszonyítva még mindig csekély. Sokan a magasabb árat nem tartják elfogadhatónak, a lakosság egy része pedig szkeptikus a hitelességet illetően. Ahhoz, hogy könnyebben eligazodhassunk a kínálatban, tekintsük át, hogy mire nézve jelent garanciát a „bio” elnevezés, és mi számít igazi bioterméknek.
A szójabab javíthatja a menopauzában lévő nők vérnyomását
JAMA/Archives of Internal Medicine szaklapban május 28-án megjelent közlemény arról tudósít, hogy az egészséges étrend fehérjebevitelének kiegészítése szójával javíthatja a menopauzában lévő nők vérnyomását és csökkentheti a magas vérnyomású nők koleszterinszintjét.
A nyomelemekről
Az étrendkiegészítők, izomfejlesztők korát éljük, gyakran e csodaszereknek kikiáltott pirulák esetleges káros hatásaival sem törődve. Közben talán nem is tudjuk, hogy a természetes élelmiszerekben minden megtalálható, amit mesterségesen vinnénk be a szervezetünkbe, a fogyasztásuk kockázata nélkül.
Az Amerikai Dietétikai Szövetség és a kanadai Dietetikusok állásfoglalálsa a vegetáriánus étrend ügyében
Az Amerikai Dietetikai Szövetség és a Kanadai Dietetikusok állásfoglalása szerint a megfelelően összeállított vegetáriánus étrend egészséges, tápértékét tekintve kedvező, és rendkívül előnyös hatású bizonyos betegségek megelőzésében és kezelésében.