Kövess minket

Bejelentkezés

húsevő növényA globális felmelegedés (klímaváltozás, a termőterületek elsivatagosodása) az üvegházhatású gázok nagymérvű légköri megjelenésére vezethető vissza. Ezek a gázok visszaverik a Földről távozó infravörös sugárzást, és tovább melegítik a légkört, így bolygónkon növekszik az átlaghőmérséklet. Az üvegházhatású gázok (szén-dioxid, metán, nitrogén-oxidok) sokáig megmaradnak a légkörben. A metán 8-12 évig, a nitrogén-dioxid 120 évig, a szén-dioxid csak 200 év elteltével ürül ki spontán módon a légkörből. Az ENSz Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) által közzétett jelentés szerint az állattartó ágazatnak nagyobb a szén-dioxid kibocsátó képessége mint a közlekedésnek! Ez azt jelenti, hogy minél kevesebb húst fogyasztunk, annál jobban segítjük bolygónk katasztrofális állapotának további romlását.

NagyvárosMindenki tehet a globális felmelegedés ellen: kezdetnek tartsunk egy húsmentes napot - javasolta az ENSZ egyik illetékese.Rajendra Pachauri, az ENSZ tavaly Nobel-békedíjjal kitüntetett, klímaváltozással foglalkozó kormányközi bizottságának (IPCC) elnöke a The Observer című brit lapban fogalmazta meg a testület javaslatát.

VitaminokNem mindegy, hogy milyen vitamint fogyasztunk, mert akár ártalmas is lehet. Legalábbis ezt derítették ki amerikai tudósok, kik több mint 70 ezer ember bevonásával végeztek egy a vitaminok hatásaira irányuló vizsgálatot. Az elmúlt néhány évtizedben egyre többen fogyasztanak táplálék-kiegészítőket, kifejezetten vitaminkészítményeket abban a reményben, hogy ezek csökkentik a rákos megbetegedések rizikóját. Legutóbb az Amerikai Egyesült Államokban több, mint 70000 ember bevonásával végeztek egy 10 éves időtartamú követéses vizsgálatot, ahol meglepő eredményekre jutottak.

Vegetáriánus élet a szakember szemével   

Tóth GáborMilyen is a vegetáriánus élet, mivel lehet helyettesíteni kedvenc húsos eledeleinket, mit eszik napról-napra egy vegetáriánus? Megkérdeztünk egy szakembert, aki ezekben a kérdésekben járatos. Tóth Gábor okleveles élelmiszeripari mérnök válaszolt kérdéseinkre.

K: Mit jelent az, ha valaki vegetáriánus?
Tóth Gábor: A vegetarianizmus főszabályként a húsmentes étrendet jelenti, de nem jelenti feltétlenül a teljesen növényi alapú étkezést. Ismert, hogy a lakto-ovo vegetáriánusok például tejet, tejterméket, tojást is esznek. Az állati termék teljes kizárása az ún. szigorú vegetáriánusokra (vegánokra) jellemző, amely a vegetariánusok egy szűkebb csoportja.

Mégsem olyan egészséges a szénhidrát-szegény étrend?

KenyérA mostanában rendkívül népszerű szénhidrátban szegény és fehérjében gazdag étrendek életveszélyesek is lehetnek, egy múlt hónapban, a European Journal of Clinical Nutrition című folyóiratban megjelent tanulmány állítása szerint. Étrendspecialisták arra a felfedezésre jutottak, hogy az effajta diéták hosszútávú fogyasztása magasabb halálozási arányhoz vezet, a halál oka elsősorban szív- és érrendszeri, vagy rákbetegség.

Bio tökKörnyezetbarát szemlélet a táplálkozásban

Napjainkban egyre több biotermék jelenik meg az élelmiszerpiacon, fogyasztásuk azonban hazánkban – bár a tendencia évről évre növekvő – a nyugat-európaihoz viszonyítva még mindig csekély. Sokan a magasabb árat nem tartják elfogadhatónak, a lakosság egy része pedig szkeptikus a hitelességet illetően. Ahhoz, hogy könnyebben eligazodhassunk a kínálatban, tekintsük át, hogy mire nézve jelent garanciát a „bio” elnevezés, és mi számít igazi bioterméknek.

KonyhasóA mérsékeltebb konyhasó-fogyasztás csökkenti a szív- és érbetegségek kockázatát – ezt mutatta két vizsgálat. Arra már régóta voltak adatok, hogy a sótlanabb étrend csökkenti a vérnyomást, illetve jobban hagyja érvényesülni a vérnyomáscsökkentő gyógyszerek hatását. A két tanulmány viszont azt is igazolta, hogy a kevesebb sót fogyasztók körében infarktus vagy szélütés is ritkábban fordul elő, mint azoknál, akik ételeiket erősen megsózzák.

SzójababA szójabab javíthatja a menopauzában lévő nők vérnyomását

JAMA/Archives of Internal Medicine szaklapban május 28-án megjelent közlemény arról tudósít, hogy az egészséges étrend fehérjebevitelének kiegészítése szójával javíthatja a menopauzában lévő nők vérnyomását és csökkentheti a magas vérnyomású nők koleszterinszintjét.

CsonthéjasokA nyomelemekről

Az étrendkiegészítők, izomfejlesztők korát éljük, gyakran e csodaszereknek kikiáltott pirulák esetleges káros hatásaival sem törődve. Közben talán nem is tudjuk, hogy a természetes élelmiszerekben minden megtalálható, amit mesterségesen vinnénk be a szervezetünkbe, a fogyasztásuk kockázata nélkül.

MagokAz Amerikai Dietétikai Szövetség és a kanadai Dietetikusok állásfoglalálsa a vegetáriánus étrend ügyében

Az Amerikai Dietetikai Szövetség és a Kanadai Dietetikusok állásfoglalása szerint a megfelelően összeállított vegetáriánus étrend egészséges, tápértékét tekintve kedvező, és rendkívül előnyös hatású bizonyos betegségek megelőzésében és kezelésében.